Scaccia con fave verdi e ricotta
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Cornetti integrali
ingredienti
persone
8
Farina forte integrale
150 grammi
Farina di farro
100 grammi
Zucchero di canna integrale
35 grammi
Bevanda alla soia
160 mL
Olio extravergine di oliva
20 mL
Lievito di birra fresco
6 grammi
Vanillina
1 bustina
Sale
1 pizzico
Zucchero di canna
15 grammi
Prodotti da forno da Italia
Cornetti integrali
Cornetti integrali
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cornetti per una colazione golosa
preparazione
step 1
Impastare tutti gli ingredienti per una decina di minuti, fino ad ottenere un panetto e trasferirlo in una ciotola facendo lievitare per circa 2 ore in luogo caldo e lontano da coerenti d'aria
step 2
Trascorso il tempo necessario, deve praticamente raddoppiare di volume, toglietelo dalla ciotola e dividete il composto in 4 parti il più simili possibile.
step 3
Con l'aiuto del mattarello, formare 4 sfoglie tonde.
step 4
Adagiare la prima sfoglia sul piano da lavoro, spennellare con olio, cospargere con lo zucchero e ripetere l'operazione con le altre sfoglie, tranne l'ultima che deve restare pulita. Una volta sovrapposte tutte le sfoglie, stendere col mattarello formando un unico strato.
step 5
Riporre la sfoglia ottenuta in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo tagliare la sfoglia in 8 spicchi.
step 6
Formate quindi i cornetti e lasciateli lievitare tutta notte nel forno spento.
step 7
Al mattino toglieteli dal forno, a piacere potete spennellare il sopra con latte, uova, cospargere con lo zucchero o lasciarli come sono. Una volta preriscaldato il forno cuocere a 190° x 15 minuti
