Bretzel
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Bretzel
ingredients
servings
8
Type 0 flour bread
500 oz
Dry brewer's yeast
3 oz
Natural mineral water
250 oz
Honey
1 teaspoon
Iodized salt
1 teaspoon
Butter
50 oz
Water
1 fl oz
Sodium bicarbonate
30 oz
Salt
1 teaspoon
Coarse salt
a bit
Bakery products from Germany
Bretzel
Bretzel
ready in
3 hours 45 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Spuntino goloso
preparation
step 1
Mettere in una terrina la farina
step 2
Aggiungere il lievito
step 3
Nella dose di acqua sciogliere il malto oppure il miele
step 4
Impastare e poi aggiungere il burro leggermente sciolto e il sale
step 5
Porre a lievitare per tre ore deve diventare una palla liscia
step 6
Creare i BRETZEL e Pirlo in frigo per un ora
step 7
Dopo di che portare a V colore dell’acqua con bicarbonato e sale
step 8
Immergerli per 20 secondi girarli una sola volta
step 9
Cospargerli Con sale grosso e praticare un taglio a centro
step 10
Cottura a 175/180 per circa 15 minuti
