Spätzli or Tyrolean dumplings with melted butter
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Lasagna bianca alle zucchine
ingredients
servings
6
Lasagne, egg pasta
250 oz
Skimmed milk
1000 fl oz
Type 0 wheat flour
100 oz
Butter
50 oz
Nutmeg
1 pinch
Light mozzarella cheese
1 unit
Grated Parmesan cheese
4 spoons
Trumpet zucchini
1 unit
Vegetable broth
500 fl oz
first courses from Italy - Piemonte
Lasagna bianca alle zucchine
Lasagna bianca alle zucchine
ready in
45 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Si vede che le zucchine in questo periodo mi escono dalle orecchie? Allora, come unire il miracolo della lasagna, citando Garfield ed i miei figli, con questa stupenda e versatile verdura estiva? In più, come spesso succede da noi, il latte non bastava e così abbiamo pensato al brodo di verdure per allungare la besciamella... Non me ne vogliano i puristi o chef provetti... Ma di necessità, virtù! E allora, Voilà: la nostra lasagna alle zucchine.
preparation
step 1
Preparare la besciamella: sciogliere il burro e la farina, finché non si amalgama, lasciandolo colorare un po', senza bruciarlo. Unire latte caldo e brodo, un po' alla volta, continuando a girare. Far cuocere a fuoco dolce, addensare e dare una spolverata di noce moscata e sale.
step 2
Mettere della besciamella sul fondo della teglia, adagiare le sfoglie di pasta fresca, aggiungere un mestolo di besciamella, un po' di mozzarella, una spolverata di parmigiano e una manciata di zucchine grattugiate. Ripetere con gli strati fino a esaurimento della sfoglia.
step 3
Cuocere in forno già caldo, a 180º per 15-20 minuti. Servire caldo e buon appetito!
