Drive away with green broad beans and ricotta
second courses from Italy
Polpette di tonno e verdure
Polpette di tonno e verdure
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un secondo piatto veloce e gustoso
preparation
step 1
Fai rosolare dolcemente la cipolla tritata in un cucchiaio d'olio e uno d'acqua. Aggiungi melanzane e zucchine tagliate a cubetti; condisci con sale e pepe e cuoci finché non sono ammorbidite (15 min. circa). Frulla metà delle verdure appena cotte.
step 2
In una ciotola metti il tonno scolato dal suo olio, le verdure (sia a cubetti che frullate), l'uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo. Aggiungi anche il pangrattato, un cucchiaio alla volta, finché sarà possibile formare le polpette (circa 3 cucchiai)
step 3
Fai rotolare le polpette nel pangrattato e cuocile in padella con poco olio.
