Scaccia con fave verdi e ricotta
Polpette di tonno e verdure
ingredienti
persone
6
Tonno sott'olio
280 grammi
Zucchine
300 grammi
Melanzane
300 grammi
Cipolla
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Acqua
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Prezzemolo
1 rametto
Uova
1 unità
Pangrattato
4 cucchiai
Parmigiano grattugiato
30 grammi
Secondi Piatti da Italia
Polpette di tonno e verdure
Polpette di tonno e verdure
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo piatto veloce e gustoso
preparazione
step 1
Fai rosolare dolcemente la cipolla tritata in un cucchiaio d'olio e uno d'acqua. Aggiungi melanzane e zucchine tagliate a cubetti; condisci con sale e pepe e cuoci finché non sono ammorbidite (15 min. circa). Frulla metà delle verdure appena cotte.
step 2
In una ciotola metti il tonno scolato dal suo olio, le verdure (sia a cubetti che frullate), l'uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e il prezzemolo. Aggiungi anche il pangrattato, un cucchiaio alla volta, finché sarà possibile formare le polpette (circa 3 cucchiai)
step 3
Fai rotolare le polpette nel pangrattato e cuocile in padella con poco olio.
