Drive away with green broad beans and ricotta
second courses from Italy
Rosti di cavolfiore
Rosti di cavolfiore
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un modo sfizioso di gustare il cavolfiore
preparation
step 1
Metti a scaldare un cucchiaio d'olio in una padella insieme alla cipolla tritata. Passa al mixer 150g di cavolfiore già pulito (fino a renderlo simile al riso) e aggiungilo alla cipolla.
step 2
Aggiungi un cucchiaio d'acqua, condisci con sale, pepe e prezzemolo e cuoci finché il cavolfiore sarà morbido e l'acqua evaporata.
step 3
In una ciotola metti il pangrattato (o con la farina preferita), il formaggio grattugiato, il cavolfiore cotto e l'uovo. Aggiusta di pepe e sale. Forma dei medaglioni e cuoci con poco olio in padella.
step 4
In alternativa è possibile cuocere i rosti in forno ventilato a 180° per 25 minuti (avendo cura di girarli negli ultimi 5 minuti). Con questa modalità si allungheranno un po' i tempi di preparazione.
