Drive away with green broad beans and ricotta
first courses from Italy
Pasta alla siciliana light
Pasta alla siciliana light
ready in
1 hour
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Per arricchirlo di sapori potete aggiungere una mozzarella tagliata a pezzi o una grattugiata di pecorino
preparation
step 1
Lavate la melanzana e tagliatela a tocchetti.
step 2
In padella mettere olio e l'aglio. Far rosolare e poi aggiungete le melanzane. Fatele appassire aggiungendo un po' d'acqua.
step 3
Appassite le melanzane aggiungete la polpa di pomodoro,un pizzico di sale e il basilico. Chiudete con il coperchio e lasciate cucinare a fiamma bassa per circa 35-40 minuti.
step 4
A 15 minuti dalla fine della cottura del sugo mettere a cuocere la pasta,preferibilmente fusilli o penne. Terminare la cottura in padella con il sugo.
step 5
A fuoco spento,aggiungete il parmigiano e mantecate. Servite nel piatto con una foglia di basilico.