Conduce con habas verdes y ricotta
120 recetas
Pasta y frijoles
ingredientes
personas
2
Alubias borlotti
100 gramos
Papas
2 unidad
Pasta integral
120 gramos
Agua
1 litro
Sale
a gusto
sopas de mundo
Pasta y frijoles
Pasta y frijoles
lista en
8 horas 50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Así es como hago pasta y frijoles! Bueno y cremoso como solía ser, pero rápido porque preparado con una olla a presión.
preparación
paso 1
La noche anterior, enjuague los frijoles con agua corriente, luego sumérjalos en abundante agua limpia junto con dos hojas de laurel o un pedazo de alga kombu.
paso 2
Al preparar la pasta y los frijoles, escurrir bien del agua de remojo y ponerlos en la olla a presión junto con las dos papas peladas y enteras. Cubrir con agua, sellar la tapa y llevar al fuego (llama media máxima).
paso 3
Comenzando por el silbato, baje el fuego a bajo y continúe cocinando durante 25 minutos, luego apague el fuego, purgue la olla a presión y retire las papas.
paso 4
Continúe cocinando a fuego lento los frijoles durante unos diez minutos, luego sazone con sal y agregue la pasta, cocinándola durante el tiempo indicado en el paquete. De vez en cuando recuerde mezclar, para que la pasta y los frijoles se vuelvan súper densos y cremosos.
paso 5
¿Y con papas? ¡Incluso la cocina del pasado tenía sus trucos para ahorrar tiempo y energía! Las papas, perfectamente hervidas, habrán liberado suficiente almidón para espesar la pasta, pero luego serán la base de otros platos o una buena guarnición para la cena.
