Scaccia con fave verdi e ricotta
120 ricette
Pasta e fagioli con la pentola a pressione
ingredienti
persone
2
Fagioli borlotti
100 grammi
Patate
2 unità
Pasta integrale
120 grammi
Acqua
1 litro
Sale
q.b.
Zuppe da Mondo
Pasta e fagioli con la pentola a pressione
Pasta e fagioli con la pentola a pressione
pronta in
8 ore 50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ecco come preparo La Pasta e fagioli con la pentola a pressione! Buona e cremosa come quella di una volta, ma molto più veloce.
preparazione
step 1
La sera precedente sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente, quindi mettili a bagno in abbondante acqua pulita assieme a due foglie di alloro oppure un pezzetto di alga kombu.
step 2
Al momento di preparare la pasta e fagioli, scolali bene dall'acqua di ammollo e mettili nella pentola a pressione assieme alle due patate sbucciate e lasciate intere. Copri con l'acqua, sigilla il coperchio e porta sul fuoco (fiamma media al massimo).
step 3
A partire dal fischio abbassa la fiamma al minimo e prosegui la cottura per 25 minuti quindi spegni il fuoco, sfiata la pentola a pressione e togli le patate.
step 4
Continua a far sobbollire i fagioli per una decina di minuti, quindi regola di sale e aggiungi la pasta, cuocendola per il tempo indicato sulla confezione. Di tanto in tanto ricorda di mescolare, così la pasta e fagioli diventerà super densa e cremosa.
step 5
E con le patate? Anche la cucina di una volta aveva i suoi espedienti per risparmiare tempo ed energia! Le patate, perfettamente lessate, avranno rilasciato una quantità di amido sufficiente ad addensare la pasta, ma poi saranno la base per altri piatti o un buon contorno a cena.
