Mooncake aperitivos ...
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Cheesecake tropicale con cavolfiore
ingredientes
personas
10
Leche de coco en lata
200 gramos
Coliflor
550 gramos
Azúcar de caña
100 gramos
Azúcar de caña
2 cucharas
Azúcar de caña
3 cucharas
Castañas de cajú
50 gramos
Ananá en almibar
8 lonjas
Jugo de ananá
3 cucharas
Jugo de ananá
1/2 taza
Agua
1 taza
Agua
2 cucharas
Coco rallado
30 gramos
Vanillina
1 bolsita
Chocolate fundido vegano
100 gramos
Aceite de semillas surtidas
40 gramos
Semillas de lino, linaza
1 cuchara
Levadura para dulces
1/2 bolsita
Cacao amargo
40 gramos
Harina de trigo tipo 00
130 gramos
Azúcar de caña
60 gramos
Jugo de ananá
2 cucharas
Aceite de semillas surtidas
2 cucharas
postres de Italia
Cheesecake tropicale con cavolfiore
Cheesecake tropicale con cavolfiore
lista en
3 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Cavolfiori nel dolce? Si! Cheesecake super salutare, ricca di vitamine, proteine e grassi buoni
preparación
paso 1
PER LA BASE: In un bicchiere unire un cucchiaio di semi lino tritati, ad 2 cucchiai di acqua leggermente calda. In una ciotola, mischiare 60g di zucchero, 40g cacao, 130g di farina e 1/2 bustina di lievito per dolci.
paso 2
Poco alla volta, aggiungere 1 tazza di acqua (circa 150ml), 1/2 tazza di succo di frutta a piacere, 2 cucchiai di olio di semi e il lino. Preriscaldare il forno a 200°, mettere l'impasto in una tortiera da 28cm di diametro, foderata si carta da forno. Infornare per 15-20 minuti.
paso 3
Quando la base è raffreddata, bagnare con 2-3 cucchiai di succo e posizionare l'ananas sciroppato.
paso 4
PER LA CREMA: Tritare gli anancardi. Bollire e scolare i cavolfiori. In un frullatore, mettere cavolfiori, latte di cocco grasso e 3 cucchiai di succo, frullare. Portare il composto in una pentola e aggiungere 100g di zucchero, anacardi, cocco grattugiato e la vanillina.
paso 5
Cucinare per circa 5-7minuti a fiamma bassa. Far raffreddare leggermente e mettere la crema sopra la base. Cospargere la superficie con 3 cucchiai di zucchero (serve ad avere dei cristalli croccanti) Mettere la torta nel congelatore per almeno 1h30'.
paso 6
PER LA COPERTURA: Sciogliere a bagno maria 100g di cioccolata fondente al 70% con 2 cucchiai di zucchero e 40g di olio di semi. Lasciar intiepidire e metterla sulla torta. Congelare di nuovo la cheesecake e togliere dal freezer 30-40' prima di servire.
paso 7
Corservare la torta in frigorifero. Si consuma a temperatura frigo o leggermente congelata (buonissima)
