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Cheesecake tropicale con cavolfiore

ingredienti

persone

10

Latte di cocco in scatola

200 grammi

Cavolfiori

550 grammi

Zucchero di canna

100 grammi

Zucchero di canna

2 cucchiai

Zucchero di canna

3 cucchiai

Anacardi

50 grammi

Ananas sciroppate

8 fette

Succo di ananas

3 cucchiai

Succo di ananas

1/2 tazza

Acqua

1 tazza

Acqua

2 cucchiai

Cocco rapè

30 grammi

Vanillina

1 bustina

Cioccolato fondente, senza latte

100 grammi

Olio di semi vari

40 grammi

Semi di lino

1 cucchiaio

Lievito per dolci

1/2 bustina

Cacao amaro

40 grammi

Farina di frumento tipo 00

130 grammi

Zucchero di canna

60 grammi

Succo di ananas

2 cucchiai

Olio di semi vari

2 cucchiai

Dolci da Italia

Cheesecake tropicale con cavolfiore

Cheesecake tropicale con cavolfiore

vegano con glutine con frutta a guscio

pronta in

3 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake tropicale con cavolfiore

Cavolfiori nel dolce? Si! Cheesecake super salutare, ricca di vitamine, proteine e grassi buoni

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 1

step 1

PER LA BASE: In un bicchiere unire un cucchiaio di semi lino tritati, ad 2 cucchiai di acqua leggermente calda. In una ciotola, mischiare 60g di zucchero, 40g cacao, 130g di farina e 1/2 bustina di lievito per dolci.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 2

step 2

Poco alla volta, aggiungere 1 tazza di acqua (circa 150ml), 1/2 tazza di succo di frutta a piacere, 2 cucchiai di olio di semi e il lino. Preriscaldare il forno a 200°, mettere l'impasto in una tortiera da 28cm di diametro, foderata si carta da forno. Infornare per 15-20 minuti.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 3

step 3

Quando la base è raffreddata, bagnare con 2-3 cucchiai di succo e posizionare l'ananas sciroppato.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 4

step 4

PER LA CREMA: Tritare gli anancardi. Bollire e scolare i cavolfiori. In un frullatore, mettere cavolfiori, latte di cocco grasso e 3 cucchiai di succo, frullare. Portare il composto in una pentola e aggiungere 100g di zucchero, anacardi, cocco grattugiato e la vanillina.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 5

step 5

Cucinare per circa 5-7minuti a fiamma bassa. Far raffreddare leggermente e mettere la crema sopra la base. Cospargere la superficie con 3 cucchiai di zucchero (serve ad avere dei cristalli croccanti) Mettere la torta nel congelatore per almeno 1h30'.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 6

step 6

PER LA COPERTURA: Sciogliere a bagno maria 100g di cioccolata fondente al 70% con 2 cucchiai di zucchero e 40g di olio di semi. Lasciar intiepidire e metterla sulla torta. Congelare di nuovo la cheesecake e togliere dal freezer 30-40' prima di servire.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 7

step 7

Corservare la torta in frigorifero. Si consuma a temperatura frigo o leggermente congelata (buonissima)

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