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compartes en

Risotto de manteca y gorgonzola

ingredientes

personas

4

Peras

2 unidad

Lardo

4 lonjas

Arroz carnaroli

360 gramos

Gorgonzola DOP

200 gramos

Parmesano rallado

100 gramos

Nueces peladas

4 unidad

Vino blanco

1/2 vaso

Pimienta negra

1 cucharita

Romero fresco

4 ramitas

Chalote

1/2 unidad

primer plato de Italia - Lazio

Risotto de manteca y gorgonzola

Risotto de manteca y gorgonzola

con carne con lactosa con nueces fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto de manteca y gorgonzola

El crujiente de las nueces, la dulzura del perme, el sabor fuerte de la gorgonzola y la gula de la manteca de cerdo hacen de este risotto un plato único.

Risotto de manteca y gorgonzola paso 1

paso 1

Primero, caramelizar las peras en una sartén con azúcar morena, es un poco de aceite. Después de 4/5 minutos, agregue unos trozos de manteca para derretir y caramelizar.

Risotto de manteca y gorgonzola paso 2

paso 2

Como segundo paso (usé una olla a presión), prepare la base para nuestro risotto, luego fríe el chalote con un poco de aceite, ponga el arroz integral y licúelo con un poco de vino blanco. Luego agregar el caldo y girar hasta que esté cocido.

Risotto de manteca y gorgonzola paso 3

paso 3

Unos minutos después del final de la cocción, agregue algunas nueces picadas, gorgonzola, pimienta y nuestra manteca de cerdo, mezcle todo y agregue un poco después de la mitad de las peras caramelizadas.

Risotto de manteca y gorgonzola paso 4

paso 4

Finalmente, agregue un poco de pera caramelizada, una ramita de romero fresco que le dará un aroma al plato y un poco más de migajas de nueces y parmesano.

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