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compartes en

Bolsa Pan Rye con masa madre

ingredientes

personas

4

Levadura madre

100 gramos

Harina de centeno

150 gramos

Harina de centeno

200 gramos

Sale

6 gramos

Agua

200 ml

panadería de Italia - Piemonte

Bolsa Pan Rye con masa madre

Bolsa Pan Rye con masa madre

vegano con gluten

lista en

9 horas 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Bolsa Pan Rye con masa madre

Una sartén suave Bauletto para el desayuno. Excelente untado con mantequilla y mermelada para un rico y sabroso desayuno.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 1

paso 1

Primero disuelva la levadura madre en el agua (la levadura debe haberse enfriado durante al menos 3-4h).

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 2

paso 2

Luego agregue la harina y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 3

paso 3

Déjalo reposar toda la noche cubierto con una película de plástico.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 4

paso 4

Al día siguiente, la superficie estará llena de burbujas. En ese punto, agregue la harina y la sal a la masa previa pero sin mezclar

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 5

paso 5

Prepare el agua que debe estar tibia

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 6

paso 6

Agregue el agua y revuelva rápidamente con una cuchara de madera.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 7

paso 7

Cuando la mezcla sea homogénea (permanecerá pegajosa), viértala en un molde para pastel de ciruela.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 8

paso 8

Moje una cama de madera o una paleta con agua y nivele la superficie. Espolvorea la superficie con un poco de harina o deja crecer durante 2 horas cubierto con una envoltura de plástico.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 9

paso 9

Precaliente el horno a 240 C con una bandeja para hornear adentro. Tan pronto como esté listo, ponga 2-3 vasos de agua dentro de esta sartén y baje el horno a 220 C.

Bolsa Pan Rye con masa madre paso 10

paso 10

Cocine su sartén Bauletto durante 30-35 min o tan pronto como la superficie esté dorada. Hornee de inmediato y déjelo descansar.

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