Conduce con habas verdes y ricotta
14 recetas
Bolsa Pan Rye con masa madre
ingredientes
personas
4
Levadura madre
100 gramos
Harina de centeno
150 gramos
Harina de centeno
200 gramos
Sale
6 gramos
Agua
200 ml
panadería de Italia - Piemonte
Bolsa Pan Rye con masa madre
Bolsa Pan Rye con masa madre
lista en
9 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una sartén suave Bauletto para el desayuno. Excelente untado con mantequilla y mermelada para un rico y sabroso desayuno.
preparación
paso 1
Primero disuelva la levadura madre en el agua (la levadura debe haberse enfriado durante al menos 3-4h).
paso 2
Luego agregue la harina y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
paso 3
Déjalo reposar toda la noche cubierto con una película de plástico.
paso 4
Al día siguiente, la superficie estará llena de burbujas. En ese punto, agregue la harina y la sal a la masa previa pero sin mezclar
paso 5
Prepare el agua que debe estar tibia
paso 6
Agregue el agua y revuelva rápidamente con una cuchara de madera.
paso 7
Cuando la mezcla sea homogénea (permanecerá pegajosa), viértala en un molde para pastel de ciruela.
paso 8
Moje una cama de madera o una paleta con agua y nivele la superficie. Espolvorea la superficie con un poco de harina o deja crecer durante 2 horas cubierto con una envoltura de plástico.
paso 9
Precaliente el horno a 240 C con una bandeja para hornear adentro. Tan pronto como esté listo, ponga 2-3 vasos de agua dentro de esta sartén y baje el horno a 220 C.
paso 10
Cocine su sartén Bauletto durante 30-35 min o tan pronto como la superficie esté dorada. Hornee de inmediato y déjelo descansar.
