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Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Venezuela
Arapas Rellenas
Arapas Rellenas
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Tortitas de harina de maíz rellenas al gusto. Este es nuestro camino
Preparamos los rellenos. Comencemos con la base de chile ligeramente personalizada. Después de dejar los frijoles negros en remojo y haberlos cocinado, guárdelos.
En una cacerola, agregue una llovizna de aceite, cebolla y ajo. Doramos y agregamos el cerdo picado. Mantenemos el fuego medio bajo y revolvemos ocasionalmente, dorando la carne
Una vez bien cocido, mezclar con un poco de vino. Evaporemos el alcohol y agreguemos el puré de tomate, agreguemos un poco de sal, pimienta, pimienta de cayena y media cucharadita de azúcar. Bajamos la llama y cocinamos durante unos 15 minutos.
Casi cuando está cocido, agregue los frijoles y cocine por otros 10 minutos.
Tratemos con otro acompañamiento: tiras de pollo. Tomamos las patas de pollo, quitamos la piel, hacemos cortes profundos cerca del hueso y lo colocamos en la sartén, sin aceite. Deje que se dore por ambos lados a fuego medio y mezcle con vino.
Una vez evaporado, continúe cocinando con la tapa hasta que esté completamente cocido. Luego deshuesamos y cortamos en tiras.
En la misma sartén, agregue las tiras, extienda el ketchup y el glaseado de vinagre balsámico sobre toda la superficie y cocine a fuego medio.
Tomamos el repollo salado y lo cortamos en tiras de aproximadamente 1 cm. Agregamos una cucharada de mayonesa y una pizca de sal y mezclamos.
En un tazón ponemos medio litro de agua tibia, una cucharadita de sal, hacemos acantilados y agregamos gradualmente la harina de maíz blanco, mientras mezclamos los ingredientes con la mano para eliminar los grumos.
Una vez mezclado, dejar reposar durante 3/5 minutos y luego decir en bolas de 90 g. Aplanamos y damos forma creando discos planos de aproximadamente 1,5 cm de altura.
En una sartén, ponga muy poco aceite y coloque los discos hasta que se doren por ambos lados. Una vez dorados a todos allí, los guardamos en un plato caliente.
Ahora podemos dividir las arepas por la mitad y rellenarlas a voluntad, con el chile o con el pollo y el repollo.