Conduce con habas verdes y ricotta
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Estrellas de polenta con radicchio y nueces.
ingredientes
personas
6
Polenta instantánea
250 gramos
Agua
1 litro
Sale
1 pizca
Harina de arroz integral
25 gramos
Aceite de girasol
25 gramos
Leche de soja
250 ml
Sale
1 pizca
Nueces frescas
6 unidad
Cipolla
1 mitad
Achicoria roja
1/2 unidad
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
primer plato de mundo
Estrellas de polenta con radicchio y nueces.
Estrellas de polenta con radicchio y nueces.
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer plato sin gluten para llevar a la mesa navideña. Deliciosas estrellas de polenta, adornadas con radicchio y nueces.
preparación
paso 1
En una cacerola, caliente el agua para preparar la polenta. Agregue la sal y cuando haya alcanzado el hervor, agregue la harina de maíz a la lluvia, revolviendo con un batidor. Cocer la polenta siguiendo las instrucciones del paquete.
paso 2
Una vez que esté listo, extienda la polenta sobre la superficie de trabajo cubierta con una hoja de papel pergamino. Mientras aún está caliente, nivela con una cuchara humedecida para obtener una capa de aproximadamente 1 cm de espesor. Déjalo enfriar.
paso 3
Mientras tanto, en una olla pequeña del fondo a menudo vierte aceite de girasol y harina de arroz. Revuelva con un batidor y ponga en la estufa. Cuando huele asado, es hora de verter la leche poco a poco, revolviendo con el batidor para que no forme grumos.
paso 4
Cocine la bechamel y mezcle de vez en cuando hasta que esté firme. Al final de la cocción agregar la sal y mezclar nuevamente.
paso 5
Picar finamente la cebolla y cortar el radicchio en tiras finas. Poner todo en una sartén y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Revuelva las verduras durante unos 10 minutos, mientras tanto, triture las nueces y corte los granos en trozos grandes.
paso 6
Con un cortador de galletas, forme 24 estrellas desde su polenta, luego coloque la mitad de la bechamel y el radicchio guisado en el fondo de una fuente para hornear. Coloque las estrellas de polenta sobre esta capa, luego cubra con la bechamel restante, las verduras y las nueces.
paso 7
Cubra la bandeja con una hoja de papel de aluminio, luego cocine todo a 220 ° C durante 30 minutos. Después de este tiempo, retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante otros 15 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
