Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Italia - Toscana
Pastel de garbanzos
Pastel de garbanzos
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
O cecina, o farinata, o como dicen en Livorno 5 y 5. Un plato antiguo que, como la mayoría de los platos pobres, requiere solo unos pocos ingredientes y una preparación simple. El de Livorno debe ser absolutamente bajo, suave por dentro y con la corteza crujiente encima. Debe comerse muy caliente, hirviendo con un generoso chorro de pimienta, tal vez en el francesino o en una schiacciaina, esta noche estoy satisfecho con una rebanada de mi pan ...
preparación
paso 1
En un bol se vierte toda la harina. Poco a poco agregue agua y mezcle a mano con un batidor para disolver todos los bultos.
paso 2
También agregue el aceite y la sal. Cubra el recipiente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos 3/4 horas, girándolo de vez en cuando con un batidor.
paso 3
Después del tiempo de descanso, retire la espuma que se ha formado en la superficie. Encienda el horno a la temperatura máxima.
paso 4
Engrase generosamente una cacerola baja y vierta la masa a una altura que no debe exceder de un centímetro. Cocine durante 15/20 minutos, hasta que la corteza se haya formado en la superficie.
paso 5
Sírvelo caliente con un poco de pimienta encima.