Arroz integral de limón con langostinos rojos y espárragos
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Arroz integral con altramuces y hongos porcini
ingredientes
personas
1
Arroz integral, grano largo
70 gramos
Almejas
1 porción
Hongos blancos
1 porción
Tomates perita
50 gramos
Zanahorias
30 gramos
Chalote
1 unidad
Alcaparras
1 cucharita
Anchoas
2 filetes
Ají seco
1 pizca
Perejil
1 cucharita
primer plato de Italia
Arroz integral con altramuces y hongos porcini
Arroz integral con altramuces y hongos porcini
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
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preparación
paso 1
Comience lavando los altramuces marinos y luego purgándolos en agua y sal.
paso 2
Una vez completada la limpieza, cocínelos en una sartén con un vaso de agua, tallos de perejil y ajo escalfado y espere a que se abran las cáscaras para extraer los mariscos y liberar sus líquidos.
paso 3
Cuela el caldo obtenido de los mariscos y úsalo para comenzar a cocinar el condimento. Luego vierta un vaso en una sartén y una vez caliente agregue la chalota picada, alcaparras, pimiento rojo y anchoas desaladas, zanahorias ralladas y tomates cherry.
paso 4
No agregue sal, ya que será muy sabrosa. Una vez que el caldo se haya secado ligeramente y las verduras secas agreguen el arroz integral, previamente parcialmente cocinado para su absorción, los altramuces y los hongos porcini.
paso 5
Revuelva hasta que todo esté compacto, si es necesario agregue más caldo caliente hecho de altramuces marinos.
paso 6
Una vez bien cocido y mezclado, sirva agregando aceite EVO, perejil fresco, pimienta y las hierbas aromáticas más populares.
