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Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Italia - Sardegna
Sa prazzira!
Sa prazzira!
lista en
8 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Sa Prazzira es una tarta salada con levadura típica de la zona del leotardo.
Leí que puedes hacer salchichas y berenjenas, tomates o tomates y menta, estas son las variantes que yo llamaría clásicas. Si quieres utilizar levadura de cerveza seca, 1 gr.
Primero nos encargamos de la concha. Utilicé el mezclador con gancho en espiral, pero queriendo hacerlo a mano el procedimiento es el mismo, solo que lo trabajaremos inicialmente con un tenedor, antes de usar las manos.
Recolectamos todos los ingredientes en un bol, disolviendo la levadura en 100 gr de agua. Comenzamos a amasar y agregar el chorro de agua, hasta que obtenga un firme y compacto.
Deje reposar hasta doblar (con la levadura 6 horas) en un tazón ligeramente engrasado. Mientras tanto, cuidemos el relleno, cortamos los tomates en trozos pequeños, los colocamos en un colador, los salamos y dejamos correr el exceso de agua.
Cortar la berenjena en trozos pequeños y saltear en la sartén durante unos 3 minutos, con un poco de aceite. Retire nuestra masa y extiéndala con las manos sobre la superficie de trabajo sosteniendo la forma de un círculo, colóquela debajo de la sartén.
Usé el fondo de una bandeja de 24 cm. Colocamos nuestro relleno en el centro, dejando una bonita ventaja.
Llevamos una solapa hacia el centro, he operado en el sentido de las agujas del reloj, pellizcando la pasta y dejando que el relleno sea claramente visible.
Hornee inmediatamente en un horno caliente a 200 grados y deje cocer durante una hora. Hornear y dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir. ¡También hace mucho frío!
Si lo desea, puede preparar prezzida pequeña, la única precaución es hornearla de inmediato, de lo contrario, es probable que el relleno suavice la masa que pierde su forma.