Arroz integral con altramuces y hongos porcini
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Arroz integral con ostras y ceps
ingredientes
personas
1
Arroz integral, grano largo
70 gramos
Ostras
1 porción
Hongos blancos
70 gramos
Chalote
1 unidad
Alcaparras
1 cucharita
Ají seco
1 pizca
Perejil
1 cucharita
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharita
primer plato de Italia
Arroz integral con ostras y ceps
Arroz integral con ostras y ceps
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
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preparación
paso 1
Limpie y drene las ostras en agua y sal durante al menos tres horas.
paso 2
Una vez purgados, cocínelos al vapor durante 5 minutos. Si no tiene una vaporera, hierva muy poca agua en una olla, con el tallo del perejil y el ajo, y espere a que los moluscos se abran ligeramente.
paso 3
Use el agua de cocción de ostras para cocinar la carne picada que consiste en alcaparras, ajo y guindilla. Una vez que la carne esté ligeramente cocida, agregue la chalota picada y los champiñones porcini limpios y en rodajas.
paso 4
Solo cuando todo esté bien mezclado, agregue el arroz integral que se sometió a una cocción previa parcial por absorción (pilaf) y revuelva todo.
paso 5
Apague el fuego y agregue la fruta de ostras, y revuelva en la sartén mientras aún está caliente.
paso 6
Una vez plano, agregue perejil, pimienta y aceite EVO.
