Riso Integrale con Lupini di Mare e Funghi Porcini
54 ricette
Riso Integrale Con Ostriche E Porcini
ingredienti
persone
1
Riso integrale
70 grammi
Ostriche
1 porzione
Funghi porcini
70 grammi
Scalogni
1 unità
Capperi
1 cucchiaino
Peperoncini secchi
1 pizzico
Prezzemolo
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Riso Integrale Con Ostriche E Porcini
Riso Integrale Con Ostriche E Porcini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Pulire e mettere a spurgare in acqua e sale le ostriche per almeno tre ore.
step 2
Una volta spurgate, cuocerle a vapore per 5 minuti. Se non si dispone di una vaporiera, far bollire pochissima acqua in una pentola, con il gambo del prezzemolo e l’aglio, ed attendere che i molluschi si aprano leggermente.
step 3
Utilizzare l’acqua di cottura delle ostriche per cuocere il trito composto da capperi, aglio e peperoncino. Una volta leggermente cotto il trito, aggiungere lo scalogno tritato e i funghi porcini puliti e tagliati a fettine.
step 4
Solo quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungere il riso integrale che aveva subito una parziale pre-cottura per assorbimento (pilaf) e mantecare il tutto.
step 5
Spegnere il fuoco ed aggiungere il frutto dell’ostrica, e mantecare nella padella ancora calda.
step 6
Una volta impiattato, aggiungere prezzemolo, pepe ed Olio EVO.
