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Espaguetis con pimientos friggitelli
primer plato de Italia - Puglia
Spaghetti All'assassina
Spaghetti All'assassina
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
Uno dei piatti tradizionali della cucina povera pugliese sono gli Spaghetti all'assassina!
In una padella di ferro dal fondo spesso (sarebbe opportuno che fosse di ferro perché influisce sul tipo di cottura) fate soffriggere nell'olio gli spicchi d’aglio e il peperoncino.
Non appena raggiungono al giusta doratura, aggiungete gli spaghetti e lasciateli tostare bene.
Unite, poi, i pomodorini tagliati a metà e lasciate insaporire.
Subito dopo unite la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua bollente.
Man mano che l'acqua evapora, aggiungete dell'altra perchè la pasta si cuocia.
A metà cottura sistemare di sale.
Quando gli spaghetti saranno quasi completamente cotti, smettete di aggiungere acqua, alzate la fiamma al massimo e lasciateli sfrigolare per qualche minuto, senza toccarli, in modo che si crei la crosticina.
Il risultato finale sarà una spaghettata al dente, saporita, croccante e bruciacchiata. Una volta pronti, servire subito.