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Spaghetti All'assassina

ingredienti

persone

4

Spaghetti

320 grammi

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pomodorini

5 unità

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

250 grammi

Sale

q.b.

Peperoncino

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Spaghetti All'assassina

Spaghetti All'assassina

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti All'assassina

Uno dei piatti tradizionali della cucina povera pugliese sono gli Spaghetti all'assassina!

Spaghetti All'assassina step 1

step 1

In una padella di ferro dal fondo spesso (sarebbe opportuno che fosse di ferro perché influisce sul tipo di cottura) fate soffriggere nell'olio gli spicchi d’aglio e il peperoncino.

Spaghetti All'assassina step 2

step 2

Non appena raggiungono al giusta doratura, aggiungete gli spaghetti e lasciateli tostare bene.

Spaghetti All'assassina step 3

step 3

Unite, poi, i pomodorini tagliati a metà e lasciate insaporire.

Spaghetti All'assassina step 4

step 4

Subito dopo unite la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua bollente.

Spaghetti All'assassina step 5

step 5

Man mano che l'acqua evapora, aggiungete dell'altra perchè la pasta si cuocia.

Spaghetti All'assassina step 6

step 6

A metà cottura sistemare di sale.

Spaghetti All'assassina step 7

step 7

Quando gli spaghetti saranno quasi completamente cotti, smettete di aggiungere acqua, alzate la fiamma al massimo e lasciateli sfrigolare per qualche minuto, senza toccarli, in modo che si crei la crosticina.

Spaghetti All'assassina step 8

step 8

Il risultato finale sarà una spaghettata al dente, saporita, croccante e bruciacchiata. Una volta pronti, servire subito.

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