tallarines con salsa fresca multicolor
6 recetas
Pan Brioche Sin Mantequilla
ingredientes
personas
10
Huevos
2 unidad
Harina de trigo tipo 0
125 gramos
Harina de trigo
200 gramos
Ricota
40 gramos
Skyr
80 gramos
Agua
80 ml
Levadura de cerveza seca
12 gramos
Miel
1 cuchara
panadería de Italia - Piemonte
Pan Brioche Sin Mantequilla
Pan Brioche Sin Mantequilla
lista en
4 horas 35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Pan brioche sin mantequilla con un poco de grasa.
preparación
paso 1
Calienta el agua sobre el fuego y derrite la miel y la levadura.
paso 2
Ponga el agua con la miel y el polvo de hornear en un tazón grande y agregue los huevos, el yogur y el ricotta y mezcle.
paso 3
Cuando todo esté bien mezclado, comience a agregar la harina poco a poco. Cuando la masa comienza a ser dura, amásala con las manos hasta obtener un palo que no se adhiera a las manos. Cubrir y dejar reposar 3h en el calor.
paso 4
Una vez con levadura, ponga el papel pergamino en un molde de torta, divida la masa en 3 y forme 3 bolas que colocará en una fila en el molde. Cubra todo y deje que suba nuevamente por 1 hora (incluso 1.30 si es necesario)
paso 5
Precalentar el horno a 180 ° C.
paso 6
Una vez que el brioche haya subido, cepille con una mezcla de yema de huevo y leche parcialmente desnatada y cocine en el estante inferior del horno durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, muévalo al estante medio-alto hasta el final de la cocción.
paso 7
¡Prueba el palillo para asegurarte de que esté cocido! Luego deje el horno y deje que se enfríe en el molde. Antes de hornear, puedes poner semillas de sésamo o amapola y similares.
