Tagliatelle multicolori al sugo fresco
6 ricette
Pan brioche senza burro
ingredienti
persone
10
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 0
125 grammi
Farina di frumento tipo 2
200 grammi
Ricotta
40 grammi
Skyr
80 grammi
Acqua
80 mL
Lievito di birra secco
12 grammi
Miele
1 cucchiaio
Prodotti da forno da Italia - Piemonte
Pan brioche senza burro
Pan brioche senza burro
pronta in
4 ore 35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pan brioche senza burro con pochi grassi
preparazione
step 1
Intiepidire l'acqua sul fuoco e sciogliere il miele e il lievito
step 2
Mettere l'acqua con il miele e il lievito in una ciotola capiente e aggiungere le uova, lo yogurt e la ricotta e mescolare.
step 3
Quando il tutto è ben amalgamato iniziare ad aggiungere poco alla volta la farina mescolando. Quando l'impasto inizia a essere sodo impastare con le mani fino a ottenere un panetto che non si appiccica alle mani. Coprire e far lievitare 3h al caldo
step 4
Una volta lievitato mettete la carta forno in uno stampo per plumcake, dividete l'impasto in 3 e formate 3 palline che andrete a posizionare in fila nello stampo. Coprite il tutto e fate lievitare ancora per 1h ( anche 1.30 se necessario)
step 5
Preriscaldare il forno a 180 C°
step 6
Una volta che il pan brioche è lievitato spennellare con una miscela di tuorlo d'uovo e latte parzialmente scremato e far cuocere nel ripiano più basso del forno per 20 min. Trascorso questo tempo spostatelo nel ripiano medio- alto fino al termine della cottura
step 7
Fate la prova dello stecchino per assicurarvi che sia cotto!! Dopo di che sfornate e lasciate raffreddare nello stampo NB. Prima di infornare sopra si possono mettere semi di sesamo o di papavero e simili
