croquetas de pescado con azafrán
4 recetas
Risotto de esparragos
ingredientes
personas
2
Arroz
180 gramos
Cebollas
1 unidad
Perejil
2 ramitas
Caldo vegetal
5 tazas
Aceite de oliva virgen extra
un po'
Parmesano
2 manciate
Espárragos de campo
10 pezzi
primer plato de Italia
Risotto de esparragos
Risotto de esparragos
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Excelente primer plato !!
preparación
paso 1
Para comenzar, corta el montón de espárragos quitando la parte final, la más difícil. Blanquear en una sartén con una rociada de aceite y dos vasos de agua hasta que estén suaves. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
paso 2
En una sartén antiadherente (tipo wok) dore una cebolla hasta que esté dorada. Agregue el arroz y las tostadas a fuego alto. Licúa con una pizca de vino blanco e inmediatamente después comienza a cocinar a fuego lento con la primera taza de caldo.
paso 3
Mientras tanto, corta los espárragos en anillos, manteniendo las puntas a un lado. A la segunda taza de caldo, que verterá mientras el arroz se cocina y se seca, agregue perejil y rodajas de espárragos.
paso 4
Termine de cocinar con todas las tazas de caldo hasta que el arroz se espese. Revuelva a fuego lento con una pizca de queso parmesano.
paso 5
¡Finalmente agregue las puntas de espárragos y mantenga 2/3 a un lado para la composición del plato! ¡Disfrute de su comida!
