Tarta con crema de natillas de chocolate y frambuesas
postres de Italia
Bavarian es tres chocolates
Bavarian es tres chocolates
lista en
1 hora 20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un dulce que se derrite en tu boca
preparación
paso 1
Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante. Combina las yemas líquidas y el cacao tamizado, poco a poco, mezclando con un batidor a mano, con movimientos suaves de abajo hacia arriba, para no desmontar la mezcla.
paso 2
Extienda la mezcla en una sartén con bisagras con mantequilla y enharinada hasta una altura de 1 cm. Hornee a 190 ° en un horno con ventilador durante unos 10 minutos o hasta que la galleta esté firme al tacto.
paso 3
Picar los tres tipos de chocolate y reservar.
paso 4
Calienta la leche. Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas. Agregue la leche caliente a los huevos y mezcle. Transfiera todo a la olla y espese en un baño de agua, revolviendo constantemente para evitar que se vuelva loco.
paso 5
El flan estará listo cuando cubra la cuchara. Mientras tanto, ponga las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
paso 6
Apague el fuego, agregue la gelatina remojada y exprimida a la crema inglesa todavía caliente y gire con un cucharón para derretirla bien. Deja que la mezcla se enfríe.
paso 7
Divida la crema obtenida en tres partes iguales. Agregue a cada tazón un tipo diferente de chocolate, reducido a trozos pequeños y derrita mezclando bien cada una de las tres cremas. Llevar a 30 °.
paso 8
Aligerar los bávaros con crema fresca semi-batida y dividida en tres partes iguales.
paso 9
Ahueque la masa de galletas de cacao, ajustando el anillo a 22 cm y coloque el disco de masa de galletas en el centro de una bandeja para servir.
paso 10
Coloque las tiras de acetato a lo largo de los bordes del anillo después de haberlo ajustado a 24 cm y vierta la galleta bávara de chocolate negro sobre la galleta y deje que se endurezca en el congelador durante unos 15-20 minutos.
paso 11
Ahora vierta el segundo bávaro, el de chocolate con leche, y vuelva a colocar el molde en el congelador durante 15 minutos antes de verter el tercero (el de chocolate blanco) y deje que se enfríe nuevamente durante 15 minutos en el congelador.
paso 12
Dejar en el refrigerador hasta que se consuma.