Conduce con habas verdes y ricotta
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Espaguetis Con Tomates En Rodajas
ingredientes
personas
4
Spaghetti
320 gramos
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Tomates amarillos
500 gramos
Sale
a gusto
Ají picante
1 unidad
primer plato de Italia - Puglia
Espaguetis Con Tomates En Rodajas
Espaguetis Con Tomates En Rodajas
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡En la tradición de Salento, los espaguetis con tomates (tomates fritos) son un manjar que tiene su origen en la cultura de la cocina campestre!
preparación
paso 1
Lave y seque los tomates perfectamente. No se cortarán porque, cuando se cocinen, explotarán solos en aceite caliente (de ahí el nombre de chasquido).
paso 2
En una sartén con un fondo grueso vierta el aceite de oliva virgen extra y condimente con un diente de ajo. Permita que la temperatura alcance un paso del punto de humo.
paso 3
Luego se vierten en los tomates cherry y se cierran inmediatamente con la tapa. En este punto, escuchará que los tomates se rompen (crujen) y sacuden la sartén, sin abrir, deje que se ablanden durante tres o cuatro minutos.
paso 4
Cuando ya no escuches los tomates crujientes, aplástalos con un tenedor, agrega la guindilla y la sal y continúa cocinando por unos minutos más.
paso 5
Cuando la cocción de los tomates cherry esté en el punto correcto, retire el ajo (si no le gusta) y si no le gustan las cáscaras, puede quitarlas con el molino de verduras, de lo contrario, deje todo como está.
paso 6
Ahora podemos sazonar un buen plato de pasta o una buena frisella y, para aquellos que les gusta, un buen queso ricotta rallado para completar.
