Conduce con habas verdes y ricotta
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Risotto de hongos porcini
ingredientes
personas
4
Arroz
300 gramos
Cipolla
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Hongos blancos
350 gramos
Caldo vegetal
1 litro
Vino blanco
1 vaso
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Parmesano rallado
1 cuchara
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
Risotto de hongos porcini
Risotto de hongos porcini
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Una especialidad clásica de la cocina italiana es el risotto con hongos porcini!
preparación
paso 1
Si desea preparar el risotto de champiñones con champiñones secos, debe remojarlos durante 20 minutos en agua tibia antes de usarlos para la receta. Si usa champiñones frescos, con un cuchillo pequeño, raspe el tallo y corte con cuidado las partes más leñosas.
paso 2
Con un cepillo o un cepillo resistente, retire la tierra.
paso 3
En una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, dore una cebolla finamente picada.
paso 4
Luego agregue el arroz y las tostadas por unos minutos.
paso 5
Deglaze con el vino blanco, manteniendo la llama alta, y revuelva hasta que el vino no se retire.
paso 6
Comience a mojar el arroz con el caldo.
paso 7
Agregue los tallos de los champiñones, cortados en cubitos, sin dejar de humedecer.
paso 8
Mientras tanto, corte los sombreros de los hongos porcini en tiras y agréguelos al arroz cuando esté casi cocido.
paso 9
Organizar sal y pimienta.
paso 10
Continúe agregando el caldo a medida que se absorbe, revolviendo ocasionalmente, sin dejar que la mezcla se seque demasiado, de lo contrario se cocinaría mal y de forma discontinua.
paso 11
Cuando esté cocido, revuelva agregando el queso parmesano rallado y mezcle bien.
paso 12
Sirva el risotto con hojuelas de parmesano y perejil fresco picado.
