Conduce con habas verdes y ricotta
salsas de Italia
Salsa de tomate fresca
Salsa de tomate fresca
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El tomate tiene un alto contenido de sustancias bioactivas con acción antioxidante, incluido el licopeno. La biodisponibilidad de este último, responsable del color rojo de la fruta y protector potencial contra algunos tipos de cáncer, aumenta, al contrario de lo que muchos piensan, con la cocción (¡incluso 2 o 3 veces!). Una de las muchas demostraciones del hecho de que, incluso en el sector alimentario, buscar el equilibrio (en este caso, en el consumo de alimentos cocidos y crudos) es siempre la mejor ruta :)
preparación
paso 1
Primero lavo bien los tomates y elimino cualquier parte dañada o dañada, luego los corté en 4 partes y eliminé las semillas
paso 2
Puse los tomates en una olla y los dejo cocinar a fuego lento con la tapa, girándolos de vez en cuando hasta que se marchiten
paso 3
En este punto paso los tomates con el molino
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paso 4
Transfiera la salsa nuevamente a la olla, agregue el aceite y la sal y deje que se cocine a fuego alto hasta que alcance la consistencia deseada.
paso 5
Agregue las hojas de albahaca solo cuando el fuego esté apagado
paso 6
Las variedades que suelo usar para preparar la salsa son: San Marzano, corazón de buey, Pachino, cereza y datterino