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Grisbì al limone!

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

260 grammi

Fecola di patate

30 grammi

Burro

100 grammi

Uova

2 unità

Lievito per dolci

2 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Latte parzialmente scremato

125 mL

Fecola di patate

10 grammi

Zucchero bianco

25 grammi

Limoni

1 unità

Dolci da Italia

Grisbì al limone!

Grisbì al limone!

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Grisbì al limone!

Biscottoni morbidi ripieni con una crema al limone senza uova!

Grisbì al limone! step 1

step 1

Per prima cosa ci occupiamo della crema. Scaldiamo il latte con la scorza di limone, io l’ho ricavata usando un coltello a lama liscia, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, così che fosse più semplice da tirare via.

Grisbì al limone! step 2

step 2

In un pentolino raduniamo le polveri e leviamo i grumi usando la frusta. Aggiungiamo a filo il latte caldo dopo aver levato la buccia di limone. Spostiamoci sul fornello, fiamma vivace e rimestiamo sino a farla addensare.

Grisbì al limone! step 3

step 3

Una volta ottenuta una crema ben densa, la mettiamo a raffreddare in una ciotolina, coprendo con la pellicola a contatto con la crema, così che non si formino patine.

Grisbì al limone! step 4

step 4

Per l’impasto setacciamo le polveri e le mescoliamo con lo zucchero, aggiungendo il burro freddo a tocchetti. Impastiamo usando la punta delle dita o una forchetta, sino a sbriciolare il burro nella farina, creando un composto sabbioso.

Grisbì al limone! step 5

step 5

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente sino a ottenere un panetto sodo che andiamo a riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Grisbì al limone! step 6

step 6

Dopo il riposo lo stendiamo sul piano infarinato aiutandoci col mattarello, sino ad uno spessore di poco meno di mezzo centimetro. Tagliamo i cerchi col coppapasta (da 6 cm) assicurandoci che siano pari.

Grisbì al limone! step 7

step 7

Sistemiamo un cucchiaino di crema e stendiamo delicatamente il cerchio che useremo per coprire il biscotto, così da allargarlo un pochino. Copriamo quello con la crema e sigilliamo i bordi con le dita.

Grisbì al limone! step 8

step 8

Sistemiamo sulla teglia foderata con carta forno e cuociamo in forno caldo a 180° per 10-15 minuti. Devono essere ben dorati sotto. Una volta sfornati, li lasciamo per 5 minuti nella teglia prima di trasferire delicatamente su una gratella, per farli raffreddare completamente.

Grisbì al limone! step 9

step 9

Si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico, ma vi consiglio di consumarli quanto prima! Volendo si possono dimezzare le dosi e visto che la crema è senza uova, modificarne la quantità è ancora più semplice.

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