Pollo e patate
5 ricette
Pollo con finocchietto selvatico, arancia e patate
ingredienti
persone
2
Coscia di pollo
600 grammi
Rosmarino fresco
3 rametti
Timo fresco
1 pizzico
Buccia d'arancia
7 unità
Noce moscata
un po'
Sale
3 pizzichi
Bacche di ginepro
6 unità
Patate
300 grammi
Aglio
1 spicchio
Vino bianco
1 bicchiere
Finocchietto
5 unità
Secondi Piatti da Italia
Pollo con finocchietto selvatico, arancia e patate
Pollo con finocchietto selvatico, arancia e patate
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L'imbattibile ricetta di nonna Rina a portata di click!
preparazione
step 1
Passare i fusi di pollo, coscia e sovracoscia, su fuoco vivace eliminando per bene la peluria residua per qualche secondo. In questo modo la pelle si tosterà un poco.
step 2
Adagiare su una padella antiaderente il pollo con rosmarino, timo, scorze d'arancia, aglio, finocchietto e ginepro. Far andare a fiamma bassa dalla parte della pelle per sciogliere il grasso e coprire.
step 3
Dopo mezz'ora sfumare con mezzo bicchiere di vino e una volta evaporato richiudere per evitare che il fondo si asciughi. Lasciare sempre a fuoco basso per 1 ora controllando di tanto in tanto.
step 4
Taglire le patate a piccoli cubetti per accelerare la cottura. Una volta cotto togliere il pollo dalla padella per metterlo in un piatto, coprirlo con una bacinella in modo che rimanga caldo. Nella sessa padella cuocere per 40 min sfumandole con il restante vino, spadellando.
step 5
Quando sono quasi pronte possiamo rimettere il pollo insieme alle patate per una decina di minuti per rosolare bene il tutto.
