Cavatelli con atún, robiola y azafrán
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Mezze maniche al cavolfiore
ingredientes
personas
4
Mezze maniche
350 gramos
Coliflor
2 unidad
Robiola
100 gramos
Azafrán
1 bolsita
primer plato de Italia
Mezze maniche al cavolfiore
Mezze maniche al cavolfiore
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Il cavolfiore è un ortaggio in cui è difficile non imbattersi nelle fredde giornate invernali. La sua versatilità gli permette di abbinarsi perfettamente alle altre pietanze, sia che si tratti di sapori forti che di gusti più delicati. In questo piatto ho tentato di reinventare la solita pasta con il cavolfiore, sfruttando il profumo dello zafferano e il gusto cremoso della robiola.
preparación
paso 1
Puliamo il cavolfiore, tagliandolo a cimette. Sciacquiamolo e mettiamolo in una pentola dai bordi alti per bollirlo. Nel frattempo, mettiamo la robiola in una ciotolina assieme allo zafferano.
paso 2
Stemperiamo il formaggio con un mestolino di acqua di cottura mescolando con la frusta. La robiola deve essere molto morbida e fluida poiché andrà a legare la pasta. Una volta raggiunto il bollore, attendiamo che le cimette si ammorbidiscano e scoliamole con una schiumarola.
paso 3
Riportiamo a bollore l'acqua e versiamo la pasta cuocendola per il tempo indicato sulla confezione. Ho scelto le mezze maniche ma qualsiasi formato andrà bene.
paso 4
Una volta cotta, scoliamo la pasta e versiamola in una padella con il cavolfiore bollito. Alziamo la fiamma per mantecare, versiamo la crema di robiola e mescoliamo per un paio di minuti ancora.
