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Lumache Al Pomodoro

ingredients

servings

4

Snails

1 kilo

Onion

1 unit

Extra virgin olive oil

to taste

Chili pepper

1 unit

Cherry tomatoes

500 grams

Tomato sauce, without salt

5 spoons

Salt

to taste

Laurel

5 leafs

second courses from Italy - Puglia

Lumache Al Pomodoro

Lumache Al Pomodoro

with meat high in potassium high in magnesium

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Lumache Al Pomodoro

Tante sono le specialità che appartengono alla cucina pugliese, ma ne esiste una in particolare che è davvero squisita e molto diffusa: Lumache al pomodoro!

Lumache Al Pomodoro step 1

step 1

Cominciate con lo spurgo delle lumache: preoccupatevi di lasciarle in un cesto di vimini chiuso in modo sicuro (per qualche giorno), evitando che possano sfuggire.

Lumache Al Pomodoro step 2

step 2

Mettete le lumache in una pentola e, quindi, ricopritele con dell’acqua fredda.

Lumache Al Pomodoro step 3

step 3

Riscaldate a fuoco lento fino a quando non cominceranno a uscire dal guscio.

Lumache Al Pomodoro step 4

step 4

Alzate la fiamma e lasciate bollire per 10 minuti, poi togliete la pentola dal fuoco e mettete da parte lasciando le lumache all’interno.

Lumache Al Pomodoro step 5

step 5

In un pentola larga far soffriggere nell’olio evo la cipolla tagliata finemente.

Lumache Al Pomodoro step 6

step 6

Scolate i molluschi, versateli in padella e cuocete a fiamma alta aggiungendo qualche foglia d’alloro e il peperoncino tagliato a metà.

Lumache Al Pomodoro step 7

step 7

Dopo un minuto, aggiungere i pomodori a pezzetti e la salsa. Salate

Lumache Al Pomodoro step 8

step 8

Fate cuocere a fuoco moderato per 40-50 minuti senza far asciugare troppo il sughetto che servirà per la scarpetta con le fette di pane casereccio.

Lumache Al Pomodoro step 9

step 9

A cottura terminata servite le Lumache al pomodoro calde!

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