Fit zeppole of San Giuseppe
3 recipes
Meringhe
ingredients
servings
8
Egg, egg white
250 grams
Zucchero semolato fine
500 grams
Iodized salt
1 pinch
Lemon flavour
drops
Desserts from Italy - Piemonte
Meringhe
Meringhe
ready in
2 hours 45 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Semplice ricetta ma super buona
preparation
step 1
Mettere gli albumi con il pizzico di sale e le gocce di essenza al limone ,se vi fa piacere ( non sono essenziali) , in un recipiente e iniziare a montare con fruste elettriche
step 2
Quando gli albumi iniziamo a montare aggiungere man mano lo zucchero semolato
step 3
Continuare a montare finché il composto non farà la classica punta sulla frusta.
step 4
Personalmente io lo faccio montare finché il composto diventa tiepido così le meringhe cuoceranno ancora meglio
step 5
Preparare il forno a 95 gradi e infornare per 2:45 - 3:00 con forno ventilato e io metto un cucchiaio di legno a mette chiudo il forno così che l’umidità fuoriesca.
step 6
Finita la cottura lasciate raffreddare e poi se vi fa piacere potete anche inzupparle nel cioccolato.
step 7
Se volete farle colorate aggiungere colorante alimentare
