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Salsa agrodolce: mango e pomodoro

ingredients

servings

3

Mango

100 oz

Yellow tomatoes

300 oz

Extra virgin olive oil

1 spoon

Ginger

1 piece

Garlic

1 wedge

Coriander seeds

1/4 teaspoon

Black pepper

0.35 teaspoon

Salt

1 and 1/4 teaspoons

Curry powder

1 teaspoon

Sauces from Italy

Salsa agrodolce: mango e pomodoro

Salsa agrodolce: mango e pomodoro

vegan

ready in

15 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Salsa agrodolce: mango e pomodoro

Mangiala come zuppa o usala come salsa per sushi, pasta e altro! Il coriandolo è opzionale. Io ci aggiungo anche del peperoncino intero, che poi levo alla fine, per renderlo più piccante.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 1

step 1

Lavare pomodori e mango. Schiacciare i pomodori per farne uscire il succo e metterli nel frullatore con il mango, frullare.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 2

step 2

Passare il composto ottenuto in una terrina/passaverdure per levarne la fibra e rendere il liquido più omogeneo. Quindi spostarlo nella padella e aggiungere le spezie, l'aglio schiacciato -da rimuovere alla fine- e l'olio.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 3

step 3

(Nella foto, la quantità di zenzero utilizzata) Cucinare a fuoco basso fino a portare ad ebollizione, continuare per 1-2 minuti per far restringere la salsa e renderla più densa.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 4

step 4

Pronto! Profumata ed estiva, è buona sia calda, sia fredda.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 5

step 5

P.S. Con la fibra avvanzata si possono creare polpette, medaglioni o crocchette come quelle in foto, fatte per il mio bimbo. Ricetta: ingredienti Fibra di pomodoro e mango Sale qb Semi di girasole in polvere 1 cucc. Semi di lino in polvere 1 cucc. Quinoa in polvere qb

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 6

step 6

esecuzione Mischiare tutto fino ad avere un composto quasi asciutto. Dare la forma che si preferisce e cuocere come si vuole: ho cotto in padella anti aderente, girando per cuocere da ogni lato. N.B.: la quinoa può essere consumata anche cruda.

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