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Salsa agrodolce: mango e pomodoro

ingredienti

persone

3

Mango

100 grammi

Pomodori gialli

300 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Zenzero

1 pezzo

Aglio

1 spicchio

Semi di coriandolo

1/4 cucchiaino

Pepe nero

0.35 cucchiaino

Sale

1 e 1/4 cucchiaini

Curry in polvere

1 cucchiaino

Salse e sughi da Italia

Salsa agrodolce: mango e pomodoro

Salsa agrodolce: mango e pomodoro

vegano

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Salsa agrodolce: mango e pomodoro

Mangiala come zuppa o usala come salsa per sushi, pasta e altro! Il coriandolo è opzionale. Io ci aggiungo anche del peperoncino intero, che poi levo alla fine, per renderlo più piccante.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 1

step 1

Lavare pomodori e mango. Schiacciare i pomodori per farne uscire il succo e metterli nel frullatore con il mango, frullare.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 2

step 2

Passare il composto ottenuto in una terrina/passaverdure per levarne la fibra e rendere il liquido più omogeneo. Quindi spostarlo nella padella e aggiungere le spezie, l'aglio schiacciato -da rimuovere alla fine- e l'olio.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 3

step 3

(Nella foto, la quantità di zenzero utilizzata) Cucinare a fuoco basso fino a portare ad ebollizione, continuare per 1-2 minuti per far restringere la salsa e renderla più densa.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 4

step 4

Pronto! Profumata ed estiva, è buona sia calda, sia fredda.

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 5

step 5

P.S. Con la fibra avvanzata si possono creare polpette, medaglioni o crocchette come quelle in foto, fatte per il mio bimbo. Ricetta: ingredienti Fibra di pomodoro e mango Sale qb Semi di girasole in polvere 1 cucc. Semi di lino in polvere 1 cucc. Quinoa in polvere qb

Salsa agrodolce: mango e pomodoro step 6

step 6

esecuzione Mischiare tutto fino ad avere un composto quasi asciutto. Dare la forma che si preferisce e cuocere come si vuole: ho cotto in padella anti aderente, girando per cuocere da ogni lato. N.B.: la quinoa può essere consumata anche cruda.

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