Drive away with green broad beans and ricotta
starters from Italy
Cappuccino salato
Cappuccino salato
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Vellutata di funghi con biscotti al parmigiano reggiano con gocce di olive taggiasche.
preparation
step 1
Tagliare lo scalogno e patate mettere a soffriggere con due cucchiai di olio. Pulire i funghi, tagliarli e unirli. Dopo 5 minuti aggiungere acqua. Frullare la vellutata con il frullatore a immersione.
step 2
Preparare la frolla mescolando farina, burro. Fare delle piccole forme di biscotto, con una cannuccia fare dei piccoli fori. Metterci le olive tagliate a fettine in modo che sembrino delle gocce di cioccolato. In forno 180 per 20 min
step 3
Montare la panna e metterla sulla vellutata, creando la schiuma che avrete messo in una tazza da colazione per il cappuccino. Mettere sulla panna un po’ di sale nero. Servire il cappuccino salato con i biscotti al formaggio accanto.