Drive away with green broad beans and ricotta
Uova in compagnia
ingredients
servings
2
Extra virgin olive oil
1 spoon
Onion
20 grams
Garlic
1 wedge
Cumin
1 teaspoon
Sweet paprika
1 teaspoon
Chili powder
1 pinch
Coriander
1 teaspoon
Courgette
2 unit
Cherry tomatoes
150 grams
Canned tomato sauce, without salt
200 grams
Salt
3 pinches
White sugar
1 pinch
Parsley
1 sprig
Basil
1 sprig
Egg, egg white
120 grams
second courses from Marocco
Uova in compagnia
Uova in compagnia
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un modo esotico di gustare le uova
preparation
step 1
Metti a stufare in padella per 10 minuti lo spicchio d'aglio e la cipolla a cubetti con poca acqua e un cucchiaio d'olio. Aggiungi il cumino, la paprika, il coriandolo e il peperoncino. Mescola tutto e poi aggiungi zucchine a cubetti e pomodorini a spicchi.
step 2
Copri e lascia cuocere una decina di minuti. Condisci con sale prezzemolo e basilico. Aggiungi la passata di pomodoro aggiustata di sale e con un pizzico di zucchero. Lascia cuocere 5 minuti e poi aggiungi gli albumi e cuoci finché non saranno cotti
step 3
Il piatto è pronto. Si può gustare così o come ho fatto io, cioè spezzettando con il cucchiaio le uova in padella e mischiandole al resto
