tallarines con salsa fresca multicolor
primer plato de Italia - Emilia-Romagna
Calabaza Tortelli alla parmesana
Calabaza Tortelli alla parmesana
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Estos raviolis son uno de los platos típicos de la tradición culinaria de Parma. El sabor de calabaza encaja perfectamente con lamaretto en un sabor que es difícil de describir con palabras. Tenemos que olerlo y finalmente addentarli a caer en el amor.
preparación
paso 1
preparación del cuerpo Mezclar todos los ingredientes a mano oa máquina, y trabajar la masa hasta que se vuelve lisa y compacta. No reposar 5 minutos cubierto con un paño.
paso 2
Preparación El día antes de relleno en el horno de cocer la calabaza en trozos con la piel. Cuando hace frío, cavado la pulpa y poner en un colgante de tela y se deja escurrir.
paso 3
Preparación de calabaza raviolis parmesano Amasar la masa con la máquina laminadora por 3 veces con el mayor espesor y posteriormente tirar delgada.
paso 4
Forma de las tiras de masa de aproximadamente 40 cm de largo y 15 cm de ancho y colocarlos sobre una superficie enharinada con harina de sémola y se mezcló.
paso 5
Con las manos enharinadas toman dos cucharadas de masa y un relleno bigoli preparada, staccatene de bits iguales entre ellos y los colocan en la masa de un lapso de aproximadamente 3 cm una de otra.
paso 6
En este punto, cerrar la hoja de doblándola sobre sí misma hacer presión con los dedos para eliminar el aire y cortar cada tortello con lapposita rueda.
paso 7
Hervir los raviolis en agua con sal y sazonada con mantequilla derretida (a fuego lento) y parmesano. Eso es todo!