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Calabaza Tortelli alla parmesana

ingredientes

personas

4

Sal yodada

a gusto

Parmesano rallado

50 gramos

Amaretto

20 gramos

Calabaza, zapallo

100 gramos

Agua

10 gramos

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Huevos

3 gramos

Harina de trigo tipo 00

300 gramos

primer plato de Italia - Emilia-Romagna

Calabaza Tortelli alla parmesana

Calabaza Tortelli alla parmesana

vegetariano con gluten con huevos con lactosa con nueces rico en fósforo

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Calabaza Tortelli alla parmesana

Estos raviolis son uno de los platos típicos de la tradición culinaria de Parma. El sabor de calabaza encaja perfectamente con lamaretto en un sabor que es difícil de describir con palabras. Tenemos que olerlo y finalmente addentarli a caer en el amor.

Calabaza Tortelli alla parmesana paso 1

paso 1

preparación del cuerpo Mezclar todos los ingredientes a mano oa máquina, y trabajar la masa hasta que se vuelve lisa y compacta. No reposar 5 minutos cubierto con un paño.

Calabaza Tortelli alla parmesana paso 2

paso 2

Preparación El día antes de relleno en el horno de cocer la calabaza en trozos con la piel. Cuando hace frío, cavado la pulpa y poner en un colgante de tela y se deja escurrir.

Calabaza Tortelli alla parmesana paso 3

paso 3

Preparación de calabaza raviolis parmesano Amasar la masa con la máquina laminadora por 3 veces con el mayor espesor y posteriormente tirar delgada.

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Calabaza Tortelli alla parmesana paso 4

paso 4

Forma de las tiras de masa de aproximadamente 40 cm de largo y 15 cm de ancho y colocarlos sobre una superficie enharinada con harina de sémola y se mezcló.

Calabaza Tortelli alla parmesana paso 5

paso 5

Con las manos enharinadas toman dos cucharadas de masa y un relleno bigoli preparada, staccatene de bits iguales entre ellos y los colocan en la masa de un lapso de aproximadamente 3 cm una de otra.

Calabaza Tortelli alla parmesana paso 6

paso 6

En este punto, cerrar la hoja de doblándola sobre sí misma hacer presión con los dedos para eliminar el aire y cortar cada tortello con lapposita rueda.

Calabaza Tortelli alla parmesana paso 7

paso 7

Hervir los raviolis en agua con sal y sazonada con mantequilla derretida (a fuego lento) y parmesano. Eso es todo!

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