Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Campania
Farfalle integral con espárragos
Farfalle integral con espárragos
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Integral ... pero con gusto
preparación
paso 1
En una sartén con agua ya salada, pula los espárragos después de haber eliminado el tallo duro. Los salvajes necesitan más tiempo para suavizarse.
paso 2
Cortar la achicoria y dejar de lado. Mezcle el resto con agua de cocción, un puñado de queso parmesano y un chorrito de aceite. Ajo opcional
paso 3
En una sartén vierta un poco de aceite, cebolla picada y tocino en cubos o mota en tiras. Brown rápidamente.
paso 4
Cocine las mariposas enteras en el agua previamente utilizada para los espárragos. Mantenga un vaso de agua de cocción a un lado en caso de que lo necesite más tarde.
paso 5
Vierta la pasta al dente en la sartén con el tocino y luego la crema de espárragos. Saltee rápidamente agregando la achicoria y un puñado de queso parmesano. Pimiento opcional
paso 6
Apague el fuego y agregue los huevos batidos sazonados con sal, pimienta y queso parmesano / pecorino. Revuelva y espolvoree con un puñado de queso (¡me encanta el pecorino!)
