Manojos de calabaza
primer plato de Italia - Lombardia
Tortelli De Calabaza! (Llenado)
Tortelli De Calabaza! (Llenado)
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Para la pasta ... Nos vemos luego. Tengo que hacer una sin gluten, pero la pasta clásica estará bien (no demasiado). Os dejo mi receta de relleno. La tortilla de calabaza es buena en todas las estaciones, pero en otoño aún más ... Dulces, picantes, fragantes, con este relleno fácil de preparar, ¡causarán una gran impresión! (Puedes congelarlos para las próximas vacaciones).
preparación
paso 1
Sin quitar la cáscara, cortar la calabaza en trozos grandes. Extienda las piezas en una sartén y hornee por 45 minutos a 200 grados cubiertos con papel de aluminio. No hay necesidad de añadir nada.
paso 2
Mientras cocina la calabaza, bata la mostaza con los macarrones secos y ralle el queso parmesano añejo. La cantidad va a gustos personales ... Pruebe con mi dosis, al final, pruebe y decida si desea agregar más queso.
paso 3
Cuando la calabaza esté lista, con un tenedor retire la pulpa de la cáscara y aplaste hasta obtener un puré en un recipiente grande.
paso 4
En este punto agregue al puré de calabaza la mezcla de amaretti y mostarda, la nuez moscada, la sal, un poco de cáscara de limón y al final (cuando ya está caliente) el queso. Mezclar bien. Si la mezcla es muy suave, agregue más migas de pan.
paso 5
El relleno está listo. Manténgalo en la nevera un día antes de usarlo, de esta manera se endurecerá. Prepare su masa (para el clásico toma 1 huevo por cada ect de sémola) y haga los tortelli. Las formas más populares son la plaza y la media luna.
paso 6
Sazone los tortelli de calabaza con una salsa simple, o solo con mantequilla y salvia, o para una combinación inusual con una salsa ligera a base de pescado ... Stupendi con mejillones.