Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia - Basilicata
de saragolla integral pan de sémola
de saragolla integral pan de sémola
lista en
10 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Compuesto para el 60% de sémola integral saragolla, una antigua trigo cultivado en Basilicata y Puglia, y 40% de sémola, este pan tiene una cantidad de fibras 7%.
preparación
paso 1
Mezclar los ingredientes y crear una mezcla homogénea usando el mezclador durante al menos 10 minutos (el aceite y la sal al final) hasta encordado.
paso 2
Deje reposar cubierto con una envoltura de plástico por cerca de 9 horas en un lugar protegido (dentro del horno apagado).
paso 3
Pasar 9 horas, para dar la masa la forma deseada y grabar con una hoja de afeitar, dejando que se eleve durante una hora a temperatura ambiente cubierta con un paño, en un lugar protegido.
paso 4
Mientras tanto, precalentar el horno en un modo ventilado a 230 ° grados.
paso 5
Antes de hornear, cepillar la superficie de la masa con un poco de agua y espolvorear con semillas de sésamo.
paso 6
Hornear y cocinar el pan durante los primeros 15 minutos a 230 grados, a continuación, inferiores a 200 ° C durante otros 15 minutos y terminar la cocción durante 5 minutos con la puerta del horno ligeramente abierta.
paso 7
Batiendo el pan de sémola integral y dejar que se enfríe sobre una rejilla boca abajo con el fin de evitar que bajo humedecido.
paso 8
Para mantener el pan es mejor para colocarlo en una bolsa de papel para alimentos, y para asegurarse de que no se endurece poner la bolsa de papel dentro de una bolsa de plástico.
