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compartes en

Pan integral con leche de arroz con levadura natural

ingredientes

personas

8

Harina integral

350 gramos

Leche de arroz

220 ml

Lievito madre liquido

75 gramos

Malta de cebada

30 gramos

Aceite de girasol

30 ml

Sal yodada

1/2 cucharita

panadería de Italia

Pan integral con leche de arroz con levadura natural

Pan integral con leche de arroz con levadura natural

vegano con gluten fuente de Vit. D

lista en

24 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pan integral con leche de arroz con levadura natural

Pan enteramente de harina de planta de trigo integral en piedra, suaves y ligeramente aromáticos gracias a la presencia de leche de arroz y cebada malteada, preparado con la levadura natural en cultivo líquido.

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 1

paso 1

Antes de amasado, que la lecitina húmeda con un par de cucharadas tomadas del total de la leche de arroz, y he mezclado la harina con la leche restante. Me dejo descansar durante media hora cada uno.

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 2

paso 2

Vertí la levadura de masa refrigerada, malta y lecitina de suavizado y comenzó a amasar con las manos. Añadí sal y apenas termino el aceite, incorporando hasta obtener una masa lisa agradable

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 3

paso 3

Procedí con los pliegues a tres, he hecho tres veces y media hora de distancia el uno del otro y, después de la última, puse la masa en un tazón ligeramente engrasado en la parte inferior de la nevera durante unas 18 horas plana

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 4

paso 4

Después de dieciocho horas me lo quité la nevera y me fui a temperatura ambiente durante un par de horas más.

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 5

paso 5

He extender la masa con las manos y yo formado filoncino: Me incliné ángulos del lado corto, para formar una especie de pico, I flexión hacia dentro de los lados largos y laminados la barra de pan de la punta.

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 6

paso 6

Lo puse en un molde para pastel de ciruela pequeña forrada con papel pergamino y dejo que lievitasse, cubierto con una envoltura de plástico, a temperatura ambiente durante tres horas.

Pan integral con leche de arroz con levadura natural paso 7

paso 7

Seguí encender el horno a la temperatura máxima con una pequeña olla de agua en, por veinte minutos, a continuación, puse el pan y Cociné durante 45 minutos. Lo hice para enfriar completamente sobre una rejilla.

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