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compartes en

Parmigiana de berenjena

ingredientes

personas

4

Mortadela de suino

100 gramos

Mozzarella

2 unidad

Queso pecorino romano

20 gramos

Parmesano rallado

a gusto

Sal yodada

a gusto

Aceite de semillas de girasol, para freir

1 taza

Salsa de tomate, sin sal

1 litro

Harina de trigo tipo 00

1 vaso

Huevos

3 unidad

Berenjenas

3 unidad

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Cebollas

1/4 unidad

platos únicos de Italia - Puglia

Parmigiana de berenjena

Parmigiana de berenjena

con carne con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

1 hora 10 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Parmigiana de berenjena

El queso parmesano es un plato típico del sur, la que propongo es la versión barese. Puede ser un plato principal o servido en mini porciones como aperitivo.

Parmigiana de berenjena paso 1

paso 1

Cortar la cebolla en rodajas y freír lo hacen con una cucharada de aceite en una olla profundo, que contendrá el litro de salsa.

Parmigiana de berenjena paso 2

paso 2

Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el litro de salsa, una pizca de sal y cocer durante 30 minutos (ser muy líquido, que continuará la cocción en el horno)

Parmigiana de berenjena paso 3

paso 3

Después de lavar y quitar la cáscara de la berenjena y cortar en rodajas de 1/2 cm

Parmigiana de berenjena paso 4

paso 4

rodajas de berenjena empanados con harina y luego el huevo sbatuto

Parmigiana de berenjena paso 5

paso 5

Calentar el aceite de freír en una sartén grande. Cuando esté caliente, freír las rodajas de berenjena rebozada. Cuando las berenjenas saben que son de oro, para verter el exceso de aceite sobre papel absorbente.

Parmigiana de berenjena paso 6

paso 6

En una fuente para horno, verter una base de salsa de tomate con un cucharón. Colocar una capa de berenjena frita, mozzarella y mortadela, queso parmesano rallado y romana

Parmigiana de berenjena paso 7

paso 7

Cubrir con un cucharón de salsa y repetir las capas hasta el final de todas las berenjenas. La última capa será cubierto con la salsa restante y el queso parmesano rallado.

Parmigiana de berenjena paso 8

paso 8

Hornear a 180ºC durante 40 minutos. Cortar el parmesano en rodajas y servir caliente

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