Dulces de almendras
postres de Italia - Puglia
Dulces de pasta de almendras
Dulces de pasta de almendras
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Un clásico de los pasteles secos de Apulia es la pasta de almendras Dolcetti!
preparación
paso 1
Pique las almendras junto con el azúcar granulada hasta obtener un grano bastante refinado.
paso 2
Tome un tazón, vierta las almendras picadas con el azúcar, agregue las claras de huevo batidas, la cucharada de miel y mezcle todo bien para que la masa esté firme y compacta.
paso 3
Ahora transfiera la mezcla a una bolsa de pastelería con una boquilla de estrella y forme los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
paso 4
Decore cada pastel con una almendra entera o una cereza confitada o granos de café y déjelos reposar en el frío durante la noche o al menos 10 horas antes de ponerlos en el horno, para que se sequen y mantengan su forma.
paso 5
Después de estas horas, precaliente el horno a 180 ° y hornee los pasteles durante 10-12 minutos. Verifique la cocción a simple vista: los pasteles deben estar dorados, no deben dorarse.
paso 6
Cuando estén listos, sáquelos del horno y déjelos enfriar por completo antes de servirlos o póngalos en un recipiente cerrado para guardarlos.