Risotto con las alcachofas, con tomates secos, aceitunas picantes y azafrán
primer plato de Italia
Farrotto con espárragos.
Farrotto con espárragos.
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Un risotto diferente al habitual!
preparación
paso 1
Primero comenzamos el farrotto, me moví en busca del risotto clásico, lo asé con un poco de aceite en la cacerola, me desvanecí con vino blanco y lo dejé evaporar antes de agregar el caldo poco a poco.
paso 2
Deje que se cocine a fuego moderado, revolviéndolo regularmente y mojándolo cuando se seque demasiado. La mía tardó 20 minutos en cocinar.
paso 3
Mientras tanto yo me ocupaba de los espárragos. Los doblé en el área final, para que corten donde comienza la parte más dura, los pelamos con un pelador de papas y los corté en rodajas, dejando las cabezas a un lado.
paso 4
Salteamos en una sartén con un poco de aceite sobre una llama moderada, agregando una o dos cucharadas de caldo. Dejemos a un lado y cocinemos las cabezas de la misma manera.
paso 5
Cortar el tomate seco en trozos pequeños, desalinizar. Disuelva el azafrán en dos cucharadas de caldo y agregue a la espelta al acercarse a cocinar, agregue las rebanadas de espárragos y el tomate seco fuera de foco.
paso 6
Servimos decoración en caliente con puntas de espárragos.