10

compartes en

Pastel de papas

ingredientes

personas

4

Papas

1 gramo

Carne de soja

150 gramos

Aceitunas negras

10 unidad

Ajo

2 dientes

Cebollas

1 unidad

Paprica dulce

1 cuchara

Pasas de uva

1 cuchara

Champignon, champiñones

100 gramos

Pimiento

50 gramos

Comino

1 cucharita

Orégano

1 cucharita

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

Aceite de girasol

3 cucharas

primer plato de Chile

Pastel de papas

Pastel de papas

vegano rico en hierro rico en fósforo

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Pastel de papas

Delicioso pastel de papas totalmente vegano, basado en la receta tradicional Chilena

Pastel de papas paso 1

paso 1

Comenzar preparando el puré. Pelar y cortar las papas en cubos, agregarlas en una olla con agua y sal. Cocinar hasta que las papas estén blandas. Escurrir del agua y comenzar a moler las papas hasta formar un puré.

Pastel de papas paso 2

paso 2

Puedes agregar mantequilla y leche al puré, solo una pequeña cantidad para que quede más cremoso. Una vez listo reservar.

Pastel de papas paso 3

paso 3

Continuar preparando el relleno. Hidratar la carne de soja en agua hirviendo durante unos 10 a 15 minutos, una vez lista, escurrir y reservar. Realizar el mismo procedimiento con las pasas.

Pastel de papas paso 4

paso 4

Cortar los ajos, cebolla, pimiento y champiñones en cuadritos. En una olla con aceite, agregar estos ingredientes y sofreír por algunos minutos revolviendo constantemente, hasta que los vegetales estén suaves.

Pastel de papas paso 5

paso 5

Añadir la soja escurrida, las pasas y las aceitunas. Condimentar a gusto. Luego, verter un poco de agua hirviendo cubriendo solo la superficie de la preparación (como otra opción pueden utilizar caldo de verduras).

Pastel de papas paso 6

paso 6

Cocinar por unos 10 a 15 minutos. Personalmente, me gusta agregar un poco de azúcar al final de la preparación, ya que le da un sabor totalmente diferente.

Pastel de papas paso 7

paso 7

Cuando esté listo, es momento de preparar el plato. Pueden utilizar pocillos individuales o cualquier recipiente para horno. Comiencen poniendo una pequeña cantidad del relleno y luego cubrir con un poco del puré.

Pastel de papas paso 8

paso 8

Para finalizar añadir la color. En una sartén, poner un poco de aceite con el pimentón dulce molido. Llevar a fuego bajo solo hasta que se entibie el aceite. No dejar más tiempo, de lo contrario se quemará.

Pastel de papas paso 9

paso 9

Esparcir una pequeña cantidad de esta mezcla sobre la superficie del puré y como toque final agregar un poco de azúcar. Llevar a horno moderado por unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

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