Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Italia - Campania
Una escarola de pizza
Una escarola de pizza
lista en
3 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
De la tradición napolitana una receta atemporal .....
preparación
paso 1
Disolver la levadura de cerveza en un poco de agua tibia.
paso 2
Mientras tanto, en un amasador, coloque el gancho y trabaje la harina con la leche y el resto del agua, agregue el aceite y finalmente el agua con la levadura derretida y finalmente la sal.
paso 3
Cuando la mezcla se vuelva uniforme, forme una bola y déjela crecer durante aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente cubierta con un paño de cocina.
paso 4
Mientras tanto, lava la escarola, córtala en tiras y fríenla, una vez que se haya secado bien, en una sartén con un poco de aceite y pimiento picante, a quien le gusta agregar un poco de ajo en una camisa.
paso 5
Saque la masa de la pizza del aceite, divídala en dos partes y extiéndalas en una superficie ligeramente enharinada con sémola molida de nuevo formando dos discos.
paso 6
Con un disco, cubra un molde redondo ligeramente engrasado, píntelo con un tenedor y rellénelo con la escarola.
paso 7
Luego cubra con el otro disco, siempre pinchándolo, cepille esta pizza escarlata con aceite de oliva y cocine en el horno a una temperatura precalentada, primero en la parte inferior y durante unos minutos el tiempo para dorar un poco.
paso 8
Luego, baje la temperatura a 180 grados y mueva la pizza en el centro del horno, cocine por unos veinte minutos o hasta que la superficie esté dorada.
paso 9
Dejar enfriar y servir.