![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Mondo
Stelle di polenta con radicchio e noci
Stelle di polenta con radicchio e noci
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un goloso primo senza glutine da portare sulla tavola di Natale. Delle deliziose stelle di polenta, impreziosite dal radicchio e dalle noci.
In una pentola metti a scaldare l'acqua per preparare la polenta. Aggiungi il sale e quando avrà raggiunto il bollore, versa la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta. Cuoci la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Una volta pronta, stendi la polenta sul piano di lavoro rivestito con un foglio di carta forno. Mentre è ancora calda, livellala con un cucchiaio inumidito in modo da ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore. Lasciala raffreddare.
Nel frattempo, in un pentolino dal fondo spesso versa l'olio di girasole e la farina di riso. Mescola con la frusta e porta sul fuoco. Quando sentirai profumo di tostato è il momento di versare il latte poco alla volta, mescolando con la frusta in modo che non si formino grumi.
Cuoci la besciamella mescolandola ogni tanto finché non si sarà rassodata. A fine cottura aggiungi il sale e mescola nuovamente.
Trita finemente la cipolla e taglia a striscioline sottili il radicchio. Metti tutto in una padella e condisci con sale, pepe e olio d'oliva. Fai stufare le verdure per circa 10 minuti, nel frattempo schiaccia le noci e trita grossolanamente i gherigli.
Con un taglia-biscotti forma 24 stelline dalla tua polenta, quindi metti sul fondo di una pirofila la metà della besciamella e del radicchio stufato. Disponi sopra questo strato le stelline di polenta quindi ricopri con la restante besciamella, le verdure e le noci.
Copri la pirofila con un foglio di carta stagnola, quindi cuoci il tutto a 220°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, togli la carta stagnola e prosegui la cottura per altri 15 minuti. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.