
Espaguetis con gambas y espárragos de mar
primer plato de Italia - Campania
scarpariello
scarpariello
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
primera placa Típica Beneventano realiza con scialatielli
La receta tradicional de scarpariello proporciona una masa precisa: scialatielli, preferiblemente hecho en casa. Así que vamos a empezar con nosotros para conseguir esta pasta y poner a hervir el agua:
Lavar y cortar los tomates frescos
En una sartén, freír el ajo en una ronda de aceite de oliva y añadir los tomates, verter un poco de agua hirviendo de vez en cuando para que no se seque demasiado salsa
Cuando la salsa esté lista, cocinar la pasta al dente dejando de lado un poco de agua de la cocción
Una vez escurrida, mezclar la pasta con salsa de tomate y mezclar el conjunto con el queso parmesano y un poco de agua de cocción para compensar a formar una especie de salsa cremosa
Servir con una hoja de albahaca fragante
Buen provecho!